José Diniz Moules Ferreira, mais conhecido por Diniz, é o empreendedor que iniciou esta viagem da Galinha do Diniz. Começou com um pequeno botequim com bebidas e alguns petiscos, mas em 2008, viu a necessidade de ir mais longe. Com o pensamento de que “se os clientes não vêm até mim, vou eu ter com os clientes”, cria a sua roulote e começa a percorrer as touradas à corda da Ilha Terceira (se quer ver gente, é nas touradas da Terceira). A galinha frita era e é a especialidade da roulote, sendo que encontrou-se sempre cheio de clientes por onde passava.

Diniz sempre foi um homem com “olho para o negócio”. Percebeu que, além de os clientes consumirem a sua galinha na tasca, muitos também queriam levar para casa. Foi assim que surgiu a ideia da sua “Take-Away ambulante”. Com o apoio dos seus dois filhos, fizeram um upgrade e adquiriram uma nova e maior carrinha dedicada a esta iniciativa. Assim, enquanto uma roulote acompanha as touradas pela ilha, a outra percorre pontos estratégicos para que os clientes possam encomendar e levar o jantar. Um modelo simples, mas eficaz.

Em 2023, no então antigo botequim, nasce o Restaurante da Galinha do Diniz. Uma grande remodelação, criando um espaço acolhedor com 2 pisos e com capacidade para 90 pessoas. Sabe qual é a nossa especialidade? É Galinha Frita… Mas não só! O Restaurante da Galinha do Diniz tem diversos pratos feitos com frango crocante e estaladiço. E para quem não gosta de frango (ou galinha)? Também temos pratos chicken free.